「ランニングエッグ」とは、ごはんに卵を「掛ける」と「駆ける」に由来しています。まるでご飯と一体になった卵がお口に「駆け」込むように、炊き立てのご飯と共にかきこんでいただきたい、との想いを込めて、新鮮な卵をお届けします。
　太田商店では、産卵日の管理から在庫日数までを厳しくチェックし、産卵後三日以内のもののみを「ランニングエッグ」として出荷しています。また、美味しく安全な卵を提供するため、鶏の生後220日から420日までの間に限定して産卵させています。（一般のタマゴは生後150日から700日程度の間に産卵すると言われています。）